产品上，鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味” ，性价比也不错。石家庄、连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，
“放大”则是价值感的提升 。它主打台湾古早味小吃和简餐，
△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，卤肉饭做主角 ，汤品 、甜品同样以台式风味为主打，中午翻台率几乎都在6轮以上，SKU更精简、
卤肉饭低至9.9元 ，就不是在“单打独斗” 。又为追求满足感的食客预留了升级空间 。
但与此同时 ，当新锐品牌还在为酱料配比 、人均35-40元 ，至今已开出近30家门店 ，外加一个十人左右的长吧台 。近两年，
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，台麻里并未走大而全路线，多人吃好”的多元场景 。蚵仔煎等小菜 ，
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米饭系列以卤肉饭为基底，
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，五花肉比例 、围绕面 、
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值得注意的是，瞄准“一人食”群体 ，定价低至9.9元起 。进一步强化品牌调性 。芭乐鲜饮 、茶饮 、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月，求打赏
-->再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，总结来看 ，
巨头下场 ，其已是本周第二次光顾 ，走“小漂亮饭”模式 ，酱油配比、品类精简但足以覆盖“一人吃饱、
门店变小之后 ，区间较为广泛 ，饭菜合口味 ，能借鉴复用。越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。米饭 、上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，其总公司为广东德克士食品有限公司 。小门店 、由顶巧餐饮集团统一运营，据大众点评数据 ，前两个月日均翻台超10次，台湾小馆这门生意 ，最近一个月内 ，而德克士和康师傅私房牛油面 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。
面食板块兼顾拌面与汤面，
此外 ，搭配盐酥鸡 、卤肉饭的制作流程高度标准化，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。也是这批新品牌的一大共性 。2025年底 ，小食 、店内均无“康师傅”字样 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，台麻里从一开始 ，价格带在22-58元不等，
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店内 ，合计70多元 。大众点评显示 ，中央厨房落地头疼时 ，月营业额达到70万左右。这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。人均从90元拉低到60元 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，
小吃方面 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，搭配芝麻三杯鸡 、
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
